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冯斌在后厨里,一边给二楼蔡先生他们做菜,一边也在给郑清悠和她室友做菜。

反倒是其他一些客人的菜,冯斌会指导陈家杰、邱斌和夏国栋去做。

其中陈家杰和邱斌基本都是在负责一些小炒类的菜。

夏国栋更多是给冯斌打下手,会提前帮他完成一些需要预处理的菜。

比如需要拉油的一些菜,冯斌都是让夏国栋去完成。

这样的安排,一方面是对夏国栋的信任。

更重要的一点是,夏国栋可以跟在冯斌身边,学习到对火候把控。

冯斌给郑清悠和她室友首先做的菜是《糖醋排骨》。

这个菜需要先把排骨在高温的油锅内过油。

而这个油温的把控,可以说是这道菜的重点。

因为如果油温不够的话,排骨会吃进大量的油,到时候会导致排骨很油,无法在后续烹制中吸入足够滋味。

而如

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