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第二天的早餐很丰盛，有：包子、小馒头、煮鸡蛋、白粥和粉、面。林锐吃了一碗肉末面，外加一个肉包和一个鸡蛋，董平安只吃了一碗辣鸡面。林锐知道，他昨晚又没睡好。
通过昨晚和陈强的谋划，他们决定今天讲理论知识。这也是林锐争取出来的结果，他的理由是：虽然你给老员工已经讲过了很多遍，但是昨天又进来了11个新员工，如果不能在理论上得到统一，又如何能让整个团队在实践中达到默契？
林锐之所以坚持先讲理论知识，是因为陈强昨晚的卖弄，他为了显示自己对服务行业的专业程度，特意问了马向阳几个操作中的问题，做过服务员的马向阳竟然一个都没有回答正确。于是，林锐便有了想法，因为他和董平安都是小白，更希望通过学习来迅速提高自己对酒店服务行业的认知。碍于林锐现在的职务，陈强勉强同意了。
在培训开始之前，林锐特意到人事部要来了所有服务人员的名单。
当陈强宣布今天的培训内容是理论知识时，大家都怨声载道。
“有没有点新意啊？”
“又开始讲理论？”
“你不烦，我们都烦死啦！”
……
陈强故作苦笑，看着林锐，意思就是：你看，大家都很反感吧。林锐站起来：
“大家不要吵，安静下来听我讲。”
很快，员工们就安静了下来，她们都想看看新来的经理能讲出什么让她们信服的理由。
“我们现在来做个小游戏。我来提几个问题，老员工们先不要回答，等我让你们回答的时候，才能回答。好不好？”
看到都不说话，林锐接着说：
“既然大家都不说话，那我就当你们同意了！”看了一下手中的名单：
“张燕。”
张燕慢慢站了起来，张燕是昨天刚入职的新员工，名单上标注得很清楚。
“请问：客人烟灰缸里的烟头超过多少个，就必须得换？”
“三个。”
“正确。”
林锐继续问：
“如果有个服务员，看到烟灰缸里只有一个烟头，就把它换了下来。请问，对不对？老员工不准回答！”
张燕思考了一下，弱弱的说：
“不，不对吧……”
“马小丹你来回答！”
“正确的！”
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